MUNDO VEGETAL
INTRODUCCIÓN
Se abre un mundo de posibilidades para tu cocina y tu mesa. En este curso trabajaremos con verduras, hojas, raíces, frutos y hongos para usarlos en recetas sorprendentes y de fácil preparación, como una nutritiva ensalada de verdolagas, unos betabeles con café o unas setas a la parrilla. 
Si cocinar es
tu pasión
VERDURAS
Hojas: variedades, características y usos
Ensalada de verdolagas y nopales, queso fresco y jugo verde
Frutos: variedades, estacionalidad y usos
Jitomates ahumados en reducción de cítricos
Raíces: variedades y usos
Betabeles con café
SETAS Y HONGOS
Setas y hongos: variedades y usos
Setas a la parrilla, miel y chile ancho
Tostada de requesón, hongos y flor de calabaza
