En el inicio de este recorrido conocerás los ingredientes endémicos de México que son la base de nuestra gastronomía y parte fundamental de su evolución hacia una cocina moderna. En las lecciones siguientes podrás adentrarte en un universo de formas, texturas y sabores maravillosos que dan vida a increíbles preparaciones de la cocina mexicana contemporánea, que en ocasiones son reinterpretaciones de platos tradicionales. Te mostraremos técnicas y procesos novedosos para que puedas llevar tu práctica culinaria más allá de lo tradicional. ¡Disfruta este recorrido!